Seler to jedno z najdawniej znanych warzyw. Zgrubienie korzeniowe zawiera przede wszystkim znaczne ilości soli mineralnych np. wapnia, witaminy C, B1, B2, karoten oraz kwasy octowy i masłowy, których zawartość wzrasta w miarę wzrostu rośliny. Olejki lotne zawierają kilkadziesiąt składników, które mają właściwości lecznicze. Wszystkie części selera mają działanie moczopędne, przeciwgośćcowe, przeciwzapalne.
To tajemnicze i przedłużające młodość warzywo warto jeść w każdej postaci, byle często i najlepiej w połączeniu z marchewką. Seler jest jednym z najpopularniejszych afrodyzjaków na świecie.
Sok selera stosuje się w schorzeniach skóry, przy podagrze, przy braku apetytu i w zaburzeniach trawienia. Seler jest doskonały jako warzywo dietetyczne.
Marchew jest ulubionym warzywem Francuzek i stanowi ponoć sekret ich pięknego odcienia karnacji.
Świeży sok z marchwi i z korzenia selera Cymes jest naturalnie mętny, niebarwiony, niepasteryzowany, niesłodzony i niekonserwowany. Okres jego przydatności do spożycia wynosi 24h. Sok nasz należy przechowywać w temperaturze 2ºC-6ºC.
100 ml soku to tylko 27 kcal.
